Александр Миягин Дети, в отличие от взрослых, спонтанно занимаются высокоинтенсивными занятиями. Этот феномен полностью не объяснен, но переводится как необходимость запуска каскада биологических процессов, которые приводят к процессам роста организма.
Механический раздражитель является фактором, не только определяющим рост, но и обеспечивает правильное протекание обменных процессов и гармоничное социальное и психологическое развитие ребенка.
К сожалению, все больше и больше исследований сообщают тревожную статистику аномальной массы тела у детей и подростков. Общенациональное исследование, проведенное Институтом пищевых продуктов и питания, показало, что среди населения в возрасте от 1 до 18 лет до 15,9% мальчиков и 11,1% девочек имели избыточный вес, а ожирение было обнаружено у 4,4% мальчиков и 3,4%. девушек.
Чрезмерная масса тела у детей и подростков связана с серьезными последствиями для здоровья как в процессе развития, так и во взрослом возрасте. С другой стороны, ранняя профессионализация и слишком раннее начало специальной подготовки означает, что дети с раннего возраста вовлекаются в интенсивные тренировки, 10 и более часов в неделю.
Повышенный расход энергии, связанный с физической активностью и участием в спортивных соревнованиях, в случае неправильного питания они могут вызывать расстройства пищевого поведения и оказывать прямое влияние на статус питания и нарушения развития. Исследования показывают, что проблема избыточной массы тела не менее опасна, чем слишком низкая масса тела и недоедание.
Питание влияет не только на правильный рост организма, но также влияет на процесс восстановления, работоспособность и снижение риска травм. Большинство рекомендаций для физически активных детей подготовлено путем экстраполяции результатов исследований группы взрослых спортсменов на группу детей.
По-прежнему имеется мало информации о влиянии питания на молодых игроков и повышенном спросе в этой возрастной группе, особенно в младших группах детей. Однако целесообразно ли экстраполировать результаты исследований взрослых на группу детей? Это может быть связано, например, с некоторыми физиологическими различиями между зрелым организмом и ребенком … до 20 лет.
Дети — это не молодые люди!
Питание в группе активных детей направлено не только на спортивные достижения, но прежде всего на удовлетворение потребностей растущего организма, особенно в периоды быстрого ускорения ростовых процессов. Метаболизм детского организма немного отличается от метаболизма взрослого, поэтому могут быть некоторые отличия между рекомендациями для юных спортсменов и взрослых, занимающихся спортом.
Еще в 1970-х годах Эрикксон показал более низкую активность фосфрофруктокиназы и пониженный гликолитический потенциал у детей 11-13 лет по сравнению со взрослыми. Более того, у детей наблюдается усиление окисления жирных кислот во время продолжительных упражнений, чаще встречается инсулинорезистентность, более низкие запасы гликогена и более высокий уровень окисления экзогенных углеводов, чем у взрослых, поэтому Берк и др.
Ставят под сомнение рекомендацию детям с такой же потребностью в углеводах (на килограмм веса тела), как это делается у взрослых. Дети имеют худшую способность повторно фосфорилировать аденозинтрифосфат, чем взрослые, отсюда ограниченные возможности анаэробных усилий у детей и более длительный период времени, чтобы предпринять следующее максимальное усилие. Во время физических упражнений у детей гораздо более предпочтительнее употребление свободных жирных кислот, чем использование углеводов.
Отсюда ограниченная способность анаэробных усилий у детей и более длительный период времени, чтобы предпринять следующее максимальное усилие. Во время физических упражнений у детей гораздо более предпочтительно использование запасов свободных жирных кислот, чем использование углеводов.
Отсюда ограниченная способность анаэробных усилий у детей и более длительный период времени, чтобы предпринять следующее максимальное усилие. Во время физических упражнений у детей гораздо более предпочтительно использование запасов свободных жирных кислот, чем использование углеводов.
Спрос на энергию
Питание детей и подростков, занимающихся спортом, сложнее, чем у взрослых. Помимо повышенных потребностей в энергии и питательных веществах, характерных для выбранного вида спорта, их план питания должен учитывать меняющиеся потребности подросткового возраста.
Физическая активность может значительно увеличить потребности молодого организма в энергии и питании. Если посчитать потребность в килограмме массы тела (таблица 1), окажется, что детям нужно гораздо больше энергии, чем взрослым. Кроме того, у детей и подростков наблюдается более высокий расход энергии на тренировки, чем у взрослых спортсменов, достигающий даже 20-30%.
Энергия, поступающая с пищей, обеспечивает правильное течение метаболических процессов и напрямую влияет на состояние питания. Высокие энергетические затраты на выполнение упражнений могут вызвать расстройства пищевого поведения и, как следствие, привести к нарушениям развития ребенка.
Исследования, проведенные в различных возрастных группах обучающихся детей, показали, что удовлетворения потребности в калориях недостаточно. Недостаточная калорийность питания у физически активных детей в конечном итоге приводит к снижению роста и может нарушить период полового созревания.
Существует взаимосвязь между интенсивными тренировками и уровнем гормонов в гипоталамо-гипофизарной оси, что приводит к уменьшению роста у молодых спортсменов, но точный механизм полностью не описан. Однако можно обнаружить прямую корреляцию между недоеданием и нарушениями развития и меньшим ростом.
Расход калорий, связанный с процессами роста тканей, наиболее высок в первые три месяца жизни, тогда как с 3 лет он остается на уровне 1-2% и снижается до 0% к 20 годам.
Таблица 1. Потребность в калориях у детей и подростков, IŻŻ.
| Группа (пол / возраст) | Масса тела (кг) | Калорийность | |||
| Маленькая активность | Умеренная активность | Высокая активность | При кг mc | ||
| Дети 7-9 | 27 | 1600 | 1800 | 2100 | 56-78 |
| Мальчики 10-12 | 38 | 2050 | 2400 | 2750 | 54-72 |
| 13-15 | 53 | 2600 | 3000 | 3500 | 49-66 |
| 16-18 | 67 | 2900 | 3400 | 3900 | 43-57 |
| 19-20 | 80 | 2700 * | 3350 ** | 4600 *** | 34-58 |
| Девочки 10-12 | 37 | 1800 | 2100 | 2400 | 49-65 |
| 13-15 | 51 | 2100 | 2450 | 2800 | 41-55 |
| 16-18 | 56 | 2150 | 2500 | 2900 | 38-52 |
| 19-20 | 60 | 1900 * | 2400 ** | 3300 *** | 32-55 |
* PAL — 1,4 * PAL — 1,75 *** PAL — 2,4
Потребность в углеводах
В зависимости от продолжительности и интенсивности упражнений углеводы должны покрывать 45-65% общей потребности ребенка в энергии. Хотя углеводы, хранящиеся в форме гликогена в мышцах и печени, являются основным источником энергии для интенсивно работающих мышечных клеток, молодые организмы используют больше окисления жирных кислот, чем запасы гликогена.
Следовательно, может оказаться, что в группе детей потребность в углеводах ниже, чем в группе взрослых. Исследования показывают, что мальчики в возрасте 12-18 лет потребляют 6-9 г на кг массы тела, а девочки — 3-5,5 г. Некоторые исследователи предлагают ограничить потребление углеводов и оставаться на уровне 5-6 г в зависимости от интенсивности и продолжительности тренировки.
Смоделированный футбольный матч в группе детей привел к снижению запасов гликогена на 35%, в то время как у взрослых запасы гликогена уменьшились до 90%. Потребление 4,8 г на кг веса тела эффективно для полного восстановления запасов гликогена после имитации футбольного матча.
Благодаря механизму повышенного использования жирных кислот организм защищает себя от возникновения гипогликемии. Влияние углеводов на детский организм во время физических упражнений неясно.
В исследовании, проведенном с участием велосипедистов-подростков, прием углеводов во время упражнений (1 г / кг массы тела) не повлиял на конечный результат. Во время продолжительных упражнений (> 90 минут) все же рекомендуется давать небольшое количество углеводов в виде напитков (0,8–1 г на кг массы тела / 1 час).
Потребность в белке
Белки участвуют в строительстве и восстановлении поврежденных тканей. Нет данных о различиях в метаболизме белков у детей и взрослых. Повышенная востребованность в группе детей — результат процессов роста. Рекомендованный Институтом питания и питания уровень покрытия потребности в белке в группе детей составляет 0,95–1,1 г / кг веса тела в день (таблица 2).
Существуют исследования, показывающие, что количество потребляемого белка в группе юных спортсменов превышает эти рекомендации и достигает уровня 1,6 г / кг м.т., что, по мнению некоторых авторов, больше рекомендуется для активных детей, чем значение IŻ. При другом подходе можно дать рекомендации, согласно которым белок должен составлять 10-30% от общей потребности в калориях.
Хорошие источники белка для детей — нежирное мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты, бобы и орехи. Планируя приемы пищи, стоит обращать внимание на то, чтобы полезный белок присутствовал как минимум в 3, а лучше 4, приемах пищи в день.
Таблица 2. Рекомендуемое покрытие потребности в белке IŻŻ.
| Группа (пол / возраст) | Масса тела (кг) | Рекомендуемое потребление (RDA) |
| Дети 7-9 | 27 | 1,1 |
| Мальчики | ||
| 10-12 | 38 | 1,1 |
| 13-15 | 53 | 1,1 |
| 16-18 | 67 | 0,95 |
| Девушки | ||
| 10-12 | 37 | 1,1 |
| 13-15 | 51 | 1,1 |
| 16-18 | 56 | 0,95 |
Потребность в жирах
Жиры должны покрывать 25–35% общей потребности в калориях [16]. Насыщенные жиры должны составлять не более 10% от общей энергии. Следует помнить о соответствующем поступлении полиненасыщенных жирных кислот n-6 и n-3, особенно N-3, которые должны поступать в количестве> 250 мг / день (от 2 до 18 лет).
Исключите трансжирные кислоты и включите жиры, содержащиеся в орехах, оливковом масле, масле канолы, жирной морской рыбе.
Потребность в жидкостях
Из-за незрелой системы терморегуляции повышается риск обезвоживания и перегрева в группе детей. У детей соотношение площади тела к весу больше, чем у взрослых. Дети потеют меньше взрослых, и поэтому температура окружающей среды оказывает большее влияние на организм.
Во время физических упражнений дети не пьют достаточно жидкости, что приводит к перегреву организма, что для детского организма намного хуже, чем для взрослого. Основные рекомендации — избегать обезвоживания и следить за чувством жажды. Дети с большей вероятностью пьют ароматизированные напитки, чем чистую воду, на 45%.
Из энергетических соображений мы можем включить углеводы после долгих усилий (> 90 минут), но это не самое главное, а вкусовые предпочтения и постоянное увлажнение. По данным IŻŻ, потребность в воде составляет 1750 мл в группе 7-9 лет и от 2100 до 2500 мл в группе мальчиков 10-18 лет.
И 1900-2000 мл в группе девочек 10-18 лет во время упражнений вы должны пополнять запасы жидкости на килограмм веса тела за час упражнений, а после окончания упражнений позаботьтесь о дополнительном запасе воды. Рекомендации для детей — 13 мл / кг массы тела, а во время упражнений — 4 мл / кг массы тела за час упражнений.
Таблица 3. Рекомендации по употреблению жидкости во время и после тренировки [17].
| Масса тела | Жидкости во время тренировки мл / ч | Жидкость после окончания тренировки мл / ч |
| 25 | 325 | 100 |
| 30 | 390 | 120 |
| 35 | 455 | 140 |
| 40 | 520 | 160 |
| 45 | 585 | 180 |
| 50 | 650 | 200 |
| 55 | 715 | 220 |
| 60 | 780 | 240 |
Потребность в минералах и витаминах
Есть указания на то, что хорошо сбалансированное меню должно включать достаточное количество антиоксидантов, магния, селена, цинка и меди, которые могут в некоторой степени предотвратить развитие аллергических заболеваний и других иммунологических заболеваний.
Стоит обратить внимание на минералы и витамины, особенно важные в период роста скелета. Недостаток кальция и витамина D при детском и подростковом гриппе — довольно распространенное явление. Потребность в кальции составляет 1000-1300 мг / день, а в витамине D — 600 МЕ / день.
Регенерация
Чтобы ускорить регенерацию после тренировки, в течение 30 минут после окончания активности следует употребить часть углеводов, а в течение следующих 120 минут — другую порцию в сочетании с полезным белком.
Лучше всего, если это будет порция примерно из 50 граммов углеводов, а в следующий прием пищи еще 50 граммов в сочетании с сывороточным протеином. Белки коровьего молока очень хорошо влияют на регенерацию, если нет пищевой аллергии или непереносимости.
Таблица 4. Предложения перекусов и обедов перед тренировкой.
| ЗАКУСКИ | ПИТАНИЕ |
|
|
Резюме
Важнейшая задача диеты юного спортсмена — обеспечить правильный рост и гармоничное развитие молодого организма. Оптимизация переносимости упражнений не имеет большого значения. Идеальная диета молодого спортсмена должна состоять в зависимости от интенсивности и продолжительности тренировок с:
- 45-65% углеводов.
- 10-30% энергии из белка.
- 25-35% жирности.
Для отслеживания роста молодого организма рекомендуется проверять массу тела и рост два раза в год и сравнивать последующие результаты с процентильными сетками. Согласно рекомендациям Польского общества спортивной медицины, дети и подростки, чьи антропометрические показатели находятся в пределах нормы, т.е. между 5-м и 95-м процентилем, могут иметь право заниматься спортом.
Когда антропометрические измерения находятся между 3-м и 5-м процентилями и между 95-м и 97-м процентилями, т.е. Согласно стандарту, можно условно разрешить ребенку заниматься спортом, предварительно рассмотрев все факторы, которые могут повлиять на развитие ребенка или нарушить процесс роста [19].
Из-за повышенного спроса на полезный белок и железо вегетарианская диета не рекомендуется физически активным детям. Проблема дефицита железа затрагивает как мальчиков, так и девочек.
