Александр Миягин 6 мифов о питании, поддерживаемых СМИ
Правда продается плохо, лучше написать ложь, которая привлечет всеобщее внимание. Никто не думает об истине, но вы можете подумать о лжи какое-то время … Пока ложь не повторяется 100 раз, она в конечном итоге станет правдой, как говорил Гебельс или как в эксперименте Аша и Милграма, если предыдущие несколько человек сказали, что черта короче вы тоже не задумываясь скажете, что это так! Просыпайся!
Никто не обратит внимания на текст, в котором вы читаете, что мороженое калорийно и легко набирает вес, но если вы увидите информацию о том, что мороженое имеет «замороженные калории» и не набирает вес… Это определенно лучший текст для чтения! Такая ерунда похожа на вирус в сети, сразу рекомендуешь другу, а еще хуже — идешь в магазин и покупаешь Магнум с двойным шоколадом — это информация о силе молнии.
Я хотел познакомить вас с наиболее часто появляющимися в Интернете хитами и кратко объяснить их правду.
Миф 1: Хлеб и в основном углеводы вредны в любом количестве
У углеводов очень плохая репутация в СМИ, я даже писал, что в период сокращения их количество в меню хорошо уменьшать, но только при уменьшении, а если вы много тренируетесь, вам даже придется увеличивать их количество! В сети особенно критикуют хлеб, в основном из-за проблемной клейковины.
Стоит ли нам действительно беспокоиться о глютене? Может быть, дело в пшенице? Или, может быть, в хлеб добавлено слишком много разрыхлителей? А может ничего? Проблема индивидуальная — проверяйте и решайте!
Основным энергетическим субстратом хлеба являются углеводы, и, конечно же, с ними связано действие инсулина. Эксперименты давным-давно заставили людей поверить, что повышенное потребление углеводов вызывает нечувствительность к инсулину, повышенное высвобождение инсулина и, как следствие, действие инсулина на печень, приводит к отложению жира в чувствительных областях (ожирение) и диабету.
Правда : углеводы необходимы для правильного функционирования организма и не могут быть исключены из рациона. Крахмал не вреден, но в случае простых углеводов мы должны быть умеренными в одной порции!
Убедитесь сами, нужно ли вам избегать глютена, пшеничного или дрожжевого хлеба или хлебных добавок, которых не должно быть. Для этого лучше всего обратиться к диетологу, он поможет вам найти решение и выбрать правильное количество углеводов на день с активностью и без нее, а также если вы не можете воспользоваться этим предложением продукта на тарелке.
Миф 2: яйца (особенно желтки) вредны для здоровья
Яйца демонизируют, потому что их желтки, полные питательных веществ, также содержат мега-дозу холестерина. Как бы страшно это ни звучало, употребление в пищу продуктов, богатых холестерином, на самом деле не увеличивает уровень холестерина в крови! Внутреннее производство холестерина печенью оказывает большее влияние на холестерин в крови.
Яйца — фантастический источник белка, жира и питательных веществ. Их связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями — миф. В 1 яйце содержится: 83,40 ккал / белок 7,50 г / углеводы 0,36 г / жиры 5,82 г (насыщенные: 1,75 г / мононенасыщенные: 2,05 г / полиненасыщенные: 1,07 г)
Правда : яйца — отличный источник белка, жира и других питательных веществ. Их связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким уровнем холестерина сильно преувеличена. В них больше мононенасыщенных жирных кислот, чем насыщенных!
Два яйца каждую неделю — не проблема, поэтому, если вы съедите, вы всегда можете выбросить один желток.
Миф 3: красное мясо вызывает рак
Подобные безжалостные заявления — лучший друг мифов о питании. Недавно был опубликован отчет крупной организации о том, что переработанное и красное мясо увеличивает риск рака. Эту тему сложно оспорить, потому что множество факторов могут увеличить риск.
Я согласен с тем, что обработанные продукты с добавлением химикатов могут иметь повышенный риск, но давайте не будем сходить с ума! Качественное красное мясо, употребляемое в умеренных количествах, даже 2-3 раза в неделю, существенно не повлияет на развитие болезни.
Определенные соединения, такие как полициклические углеводороды (ПАУ), обнаруженные в копченостях, могут вызывать повреждение генома, что является первым шагом к потенциальной мутации и развитию рака. Текущие данные показывают, что красное мясо может представлять опасность для людей с уже существующим раком и ведущих достойный осуждения образ жизни.
Правда : опасения по поводу красного мяса и рака сильно преувеличены. Устранение других факторов риска определенно важнее, чем отказ от красного мяса. Старайтесь быть физически активным, избегайте курения, избегайте обработанных продуктов и не превышайте 200 г за один прием пищи, и все будет в порядке!
Миф 4: насыщенные жиры — чистое зло
Избегание жиров (диеты с низким содержанием жиров) — это стандартный образ мышления при избавлении от мозговых оболочек. Не ешьте жирную пищу, особенно насыщенные жиры! Насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина ….
Все чаще можно найти достоверные исследования, опровергающие эту точку зрения! А как же весь рынок холестериновых лекарств ?!
Правда : насыщенные жиры должны составлять около 10% всей энергии — ни больше, ни меньше! Они нужны для правильного функционирования клеток. Сам по себе насыщенный жир не приводит к болезням сердца и кровообращения.
На самом деле, диеты с низким содержанием жиров и отказ от насыщенных жиров вредны для вашего здоровья — вы должны быть умеренными. Лучше всего обратиться к диетологу и узнать, можно ли и сколько сливочного масла использовать в течение дня!
Миф 5: соль вызывает высокое кровяное давление, и ее следует избегать
В большинстве мифов есть доля правды. Людям с гипертонией и чувствительностью к натрию (SSH) на самом деле следует избегать соли, поскольку она может повысить кровяное давление. Большая масса тела имеет гораздо большее влияние на развитие гипертонии!
Однако недавние исследования показывают, что нет никакой связи между потреблением соли и гипертонией, состоянием, характеризующимся аномально высоким кровяным давлением. По данным ВОЗ, суточное потребление соли не должно превышать 5 граммов.
Правда : потребление соли не связано с высоким кровяным давлением, за исключением людей с ССГ. Несмотря на это, среднее потребление соли в два раза выше рекомендованного, при образовании атеросклеротической бляшки, недостатке жиров омега-3 это может стать проблемой в развитии гипертонии.
Миф 6: слишком много белка может повредить кости и почки
Углеводы и жиры чаще всего обвиняют в различных проблемах со здоровьем — ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях, онкологических заболеваниях, метаболическом синдроме, нарушениях липидного обмена … И третий макроэлемент (белок), хотя и несколько реже, также попадает в центр внимания СМИ.
Самая популярная белковая диета доктора Дюкана признана виновной в разрушении костей и почек. Суточная потребность в белке здорового взрослого человека составляет 0,8-1,1 грамма на килограмм массы тела. Диета Дюкана предусматривает поступление 4-5 граммов белка на килограмм массы тела.
Исследования поступления белка в организм человека показали, что чрезмерное количество этого компонента увеличивает выведение кальция из организма с мочой, что привело к выводу, что высокое поступление белка способствует вымыванию кальция из костей. В настоящее время считается, что большое количество белка не влияет на массу костной ткани и даже оказывает защитное действие на ее качество и количество.
Правда : белок, даже в больших количествах, не вреден для костей или почек, но стоит следить за порцией белка за один прием пищи, так как более 30-35 граммов на порцию не используются организмом. Редукционная диета, богатая белковыми продуктами, позволяет сохранять мышечную массу во время редукции.
Повсеместная дезинформация
Вершиной такой дезинформации является приглашение псевдоученых на телешоу, которые предлагают «нездоровые» идеи, вроде того, что овощи нездоровы! (для тех, кому интересно то, о чем я говорю ). На самом деле, это лишь верхушка айсберга лжи, которую закачивают нам в голову.
